Stephan Macchi

Stephan Macchi kulinarstvom se počeo baviti sa sedam godina. Podrijetlom Francuz, školovao se u Francuskoj, gdje je nakon četverogodišnjeg školovanja stekao tri diplome. Radio je u Provansi, u restoranu Le Clos de la Violette s dvije Michelinove zvjezdice, a prije 12 godina je zbog ljubavi stigao u Hrvatsku: tu se oženio, radio je u hotelu Boškinac na Pagu te u zagrebačkoj konobi Mašklin i Lata, a posljednje tri godine vodi vlastitu tvrtku za trgovinu delikatesama.

 U STEPHANOVOM FRIŽIDERU SE NALAZI:

„Imam profesionalni frižider pa u njega jako puno stvari stane - Staklenke domaće: puževi, šumsko voće, sirup od bazge... Svjetski začini. Soja, mirin, rižin ocat, senf de Dijon, hren, Tabasco, Worcestershire sauce, Wasabi... Razni mliječni proizvodi : maslac, parmiggiano Reggiano, mozzarela di buffala, jogurti, mlijeko, vrhnje... Povrće: rajčice, crvene i žute paprike, krastavac, hrstov list (salata) – kristalka i lolla rosa, mladi češnjak, mlade tikvice, crveni i bijeli grejp, mrkve. Proteinske namirnice : panceta, jaja, piletina, te ostalo : kruh od 3 vrste žitarica, bademe, pistaccio, lješnjaci, razne sjemenke...

STEPHANOV FRIŽIDER SADRŽI:

Preko 150 boca, a skladište vina iz: USA , Chili, Canada, Liban, Izrael, Italija, Francuska, Portugal, Španjolska, Hrvatska...

“Par puta sam razmišljao o tome što bih radio da nisam kuhar. Oduvijek sam htio biti kuhar, no da to nije uspjelo sigurno bi bilo neko zanimanje vezano uz umjetnost” rekao nam je Stephan.