Hrvatski pravilnik razlikuje mliječni sladoled, krem sladoled, sladoled te smrznute aromatizirane i voćne deserte, a svaki od njih ima propisan sastav. Primjerice, mliječni i krem sladoled moraju sadržavati određeni udio mliječne masti i ne smiju sadržavati biljne masti, dok obični sladoled može sadržavati i biljne sastojke.

Kupci zato pri odabiru trebaju obratiti pozornost na deklaraciju. Ako proizvod sadrži biljne masti, ne može se prodavati pod nazivom "mliječni sladoled" ili "krem sladoled", već samo kao "sladoled" ili drugi smrznuti desert. Naziv proizvoda, popis sastojaka i nutritivne vrijednosti obvezni su biti jasno istaknuti na ambalaži.

Kada je riječ o sigurnosti, razloga za veću zabrinutost trenutačno nema. Sanitarna inspekcija u posljednjih je pet godina analizirala 468 uzoraka sladoleda, a ozbiljnijih nepravilnosti nije bilo. Tijekom 2021. i 2022. povučeno je 14 proizvoda zbog moguće prisutnosti etilen oksida u aditivima, dok je 2023. zabilježen jedan opoziv zbog pogrešno označenog roka trajanja. U inspekcijskim nadzorima utvrđene su tek manje nepravilnosti na deklaracijama koje su odmah ispravljene.

Stručnjaci savjetuju da se, osim sastava, vodi računa i o načinu čuvanja sladoleda. Nakon kupnje treba ga što prije staviti u zamrzivač, a proizvod koji se jednom otopio ne bi trebalo ponovno zamrzavati jer to može utjecati na njegovu kvalitetu i sigurnost za konzumaciju.