Ostalo

Pažanin objašnjava: Koja je razlika između hlapa i jastoga te između škampi i kozica?

S tjesteninom, na buzaru, na roštilju... Svi ljubitelji ribe složit će se da su morski rakovi apsolutna gozba za nepce.

RTL
2021-03-13 15:00

U tjednu za nama kandidati showa Tri, dva, jedan – kuhaj!" pripremali su hlapa kojeg su morali sami i očistiti, što je otvorilo temu o razlici između jastoga i hlapa – naoko dva brata.

jastog
jastog FOTO: RTL

Jastog

Pomoć u opisivanju razlika zatražili smo od Ivana Pažanina, člana žirija i zasigurno jednog od najvećih promotora mediteranske prehrane.

Najjednostavnija razlika je da hlap ima kliješta, a jastog nema. A i boja im je različita, kao i veličina. Hlap je uglavnom uvijek veći", kaže Pažanin, ali naglašava da gastronomski obje vrste imaju itekako visoku vrijednost iako je cjenovno jastog skuplji. Ivan kaže da je razlika i u samom okusu mesa, ali da se sva jela od jastoga mogu spremati i s hlapom.

321kuhaj hlap
321kuhaj hlap FOTO: RTL

Hlap

Slična situacija je i kod škampi i kozica. Svi oni koji nisu veliki gastroznalci na prvu će reći da je riječ o istoj životinji, ali Pažanin pojašnjava kako je škamp veći i ima čvršći oklop te kliješta dok je kozica nešto manja i više savinuta u oblik slova u".

Škampi
Škampi FOTO: RTL

Škampi

Kao i u slučaju jastoga i hlapa, i kod škampi i kozica postoji razlika u cijeni pa se zbog pristupačnije cijene upravo kozice češće nađu na meniju. No, ističe Pažanin, bez obzira koju od ovih namirnica konzumirali, možete dobiti fantastično jelo.

Kozice
Kozice FOTO: RTL

Kozice

Što god pripremali, treba imati na umu da sve četiri namirnice zapravo ne traže veliku termičku obradu kako bi zadržale svoje okuse i sočnost", ističe.

A na pitanje što bi on izabrao, kaže:

Ma sve! Ja iz mora jedino ne volim losos, sve drugo je čisti gušt. Ali ako baš moram birati, onda ipak jastog i škamp!"

Kolačići

Ova web-stranica koristi kolačiće. Kolačiće koristimo za pružanje boljeg korisničkog iskustva, lakšeg pregleda sadržaja, analize korištenja, sustava oglašavanja i funkcionalnosti. Klikom na "Slažem se" pristaješ na sve svrhe obrade. Pojedinačne namjene možeš odabrati i urediti klikom na "Saznaj više". Više o kolačićima možeš pročitatiovdje.

Ova web-stranica koristi kolačiće. Kolačiće koristimo za pružanje boljeg korisničkog iskustva, lakšeg pregleda sadržaja, analize korištenja, sustava oglašavanja i funkcionalnosti. Klikom na "Slažem se" pristaješ na sve svrhe obrade. Pojedinačne namjene možeš odabrati i urediti klikom na "Saznaj više". Više o kolačićima možeš pročitatiovdje.