Biserka je pticadugaizmeđu 40 i 70 centimetara, a teškaizmeđu 700 i 1600 grama s kratkim obješenim repom. Biserke su porijeklom iz Afrike. Hranese bobicama i sjemenkama, a po tlu se krećupolako i ne vole baš letjeti.

Njihov specifičan izgled, odnosno bijele točke po perju,donio im je uobičajeno ime biserka, no ovi pticu zovu još i perlinka, faraonka,morka ili pukljač.

Meso mlade biserke vrlo je meko i okusom slično mesu fazana, posebno ako se priprema kao divljač. Starija biserka treba odležati dva do tri dana kako bi joj meso omekšalo.