Iako mirisom neprivlačan većini, talijanski sir tallegio je poput mnogih njemu mirisom sličnih sireva - odličan! Ovaj kravlji sir se smatra jednom od nastarijih vrsta mekog sira koji se počeo proizvoditi još u 10. stoljeću u dolini Taleggio, u Italiji, kada su ga proizvođači ostavljali u pećinama da sazrije te ga potom prali sa spužvama namočenima u slanu vodu.

Taleggio sir ima miris sličan mirisu mokre trave i što duže stoji, aroma mu je jača. Blago je slan i podsjeća na okus voća. Ima kremastu teksturu i to najviše zbog sadržaja masti, oko čak 50 posto. Odlično se slaže s voćem, a dobar je i u salatama ili uz tjesteninu, a zadaću o ukusnom siru neobična mirisa su načili i Natali i Hrvoje.