Donosimo vam tri odlična recepta za umake od gljiva s kojima ćete obogatiti svako jelo s tjesteninom ili rižom. Zasitno, a jeftino i ukusno. Pa krenimo...
Kremasti umak od gljiva
- 600 grama šampinjona, narezanih
- 1 žlica maslinovog ulja
- 150 ml crnog vina
- 60 ml vrhnja za kuhanje
- sol
- papar
Zagrijte ulje u tavi i dodajte šampinjone . Pirjajte na srednje jakoj vatri oko četiri minute. Dodajte sol i papar. Promiješajte i ulijte vino u tavu. Poklopite i ostavite deset minuta pokriveno. Zatim dodajte vrhnje za kuhanje, dobro promiješajte i kuhajte još dvije minute. Poslužite uz tjesteninu ili rižu.
Umak od gljiva i indijskih oraščića
- 1 šalica indijskih oraščića, pet sati ih namačite u vodi
- 1 žlica maslinovog ulja
- 600 grama šampinjona, narezanih
- 1 češanj češnjaka, zgnječen
- 1 žličica morske soli
- 1/4 žličice crnog papra
U tavi zagrijte ulje i dodajte šampinjone . Pirjajte 10 do 15 minuta uz povremeno miješanje. Za to vrijeme ocijedite i isperite indijske oraščiće koje ste namakali pet sati u vodi. U blender ubacite oraščiće i malo vode. Miksajte indijske oraščiće sve dok ne dobijete gustu glatku smjesu.
U tavu s gljivama dodajte smjesu od indijskih oraščića te začine. Kuhajte još nekoliko minuta uz stalno miješanje te poslužite uz tjesteninu ili palentu.
Talijanski umak sa šampinjonima
- 80 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 luk, sitno sjeckani
- 4 češnja češnjaka
- 6 srednjih rajčica, narezane na kockice
- 200 ml crnog vina
- 1 žlica soli
- žlice crvene paprike
- Crni papar
- 500 grama šampinjona
- Svježi isjeckani bosiljak
Zagrijte ulje na srednje jakoj vatri i pirjajte luk i češnjak dok ne omekšaju.U lonac dodajte isjeckane rajčice i, uz povremeno miješanje, pustite ih da kuhaju deset do petnaest minuta. Dodajte začine i vino te kuhajte pet minuta. Zatim štapnim mikserom pasirajte smjesu. Nemojte pasirati do kraja, ostavite dio rajčica u komadima.
Dodajte svježe narezane gljive i svježi bosiljak i te kuhajte nepokriveno 20-25 minuta. Umak će zgusnuti u ovoj fazi.
Umak poslužite uz tjesteninu po vašem izboru.
Sviđaju vam se naši recepti? Odlično, jer je upravo počela akcija u Konzum trgovinama u sklopu koje možete kupiti svježe šampinjone po povoljnim cijenama.
