Ako su vam dosadila uobičajena tradicionalna jela koja se pripremaju za Uskrs i želite isprobati nešto novo, svakako se poslužite receptima poznatih chefovapopularnog kulinarskog showa 'Tri, dva, jedan - kuhaj!'. Splitski chef odabrao je jednu morsku varijantu, dok je zagorski chef ostao vjeran mesu. Njihove recepte pročitajte u nastavku.
Poširani zubatac u umaku od pjenušca by Ivan Pažanin
Sastojci:
- Zubatac - 800 g
- Pjenušac - 1 dl
- Mišanca (poljska trava) - 1 kg
- Mladi krumpir - 6 komada
- Crni češnjak - 400 g
- Crna sol
- Poriluk - 1 kom
- Maslac - 100 g
Priprema:
Zubatac filetirajte i isijecite ga na odreske te ga začinite. Obložite ga prozirnom folijom, a zatim i aluminijskom folijom te ga kuhajte u kipućoj vodi. Kosti od zubaca zakuhajte kako biste dobili sok. U reducirani umak ulijte pjenušac, začinite i povežite sve maslacem.
Napravite listiće od crnog češnjaka te dotle mišancu skuhajte i servirajte u list poriluka. Mladi krumpir skuhajte, začinite po želji i poslužite uz jelo.
Juneća pisanica Wellington i svježe mahune s prezlama ičešnjakom
Ako ste ipak jedan od onih koji tvrde da se ne mogu najesti od ribe, iskusno nepce Tomislava Špičeka za uskrsnu gozbu predlaže mesno jelo, odnosno juneću pisanicu Wellington posluženu uz mahune s prezlama i češnjakom.
Juneća pisanica Wellington by TomislavŠpiček
Sastojci:
- Beefsteak - 800 g
- Lisnato tijesto - 500 g
- Sušena rezana dimljena šunka - 100 g
- Šampinjoni - 200 g
- 3 žlice senfa dijon
- Mahune svježe - 500 g
- Prezle - 100 g
- Maslac - 100 g
- Češnjak - 3 češnja
- Jaja - 2 komada
- Mileram - 1 dl
Priprema:
Beefsteakočistite od žilica, posolite i popaprite. Bacite ga na tavu kratko da se opeče, izvadite na tanjur, premažite senfom te pustite da se ocijedi. Sirove šampinjone usitnite u multipraktiku, zatim ih dobro zapržite na ulju na kojem ste prethodno peklibeefsteakkako bi isparila sva voda i začinite.
Lisnato tijesto razvaljajte u kvadrat i očistite od brašna. Na lisnato posložite suhu dimljenu šunku, premažite šampinjonima, stavite posušenibeefsteak, rubove premažite razmućenim jajem i zamotajte u roladu.
Roladu izvana ukrasite i pecite u pećnici. Kada je jelo gotovo, pustite da malo odmori te garazrežite.
Mahune skuhajte u slanoj vodi. Zatim u tavi otopite maslac, zapržite prezle i češnjak, dodajte žlicu milerama i kuhane mahune te kratko pirjajte. Mahune servirajte kao prilog uz glavno jelo.
Dobar tek!