Ostalo

Sličan peršinu, ali ima više ljekovitih svojstva

Malo biljaka daje i list i plod kao začin primjenjiv u svjetskim kuhinjama, a korijander je po tom pitanju nedvojbeno najčešće upotrebljavan začin u obje forme.

Press
2016-02-17 11:29

Korijander je biljka koja potječe iz Južne Europe, odnosno iz Maroka, te Srednje i Južne Amerike. Neki ga nazivaju i kineskim peršinom jer izgledom podsjeća na peršin. Ima veoma nježan, specifičan slatkasti ukus koji podsjeća na mješavinu limuna i kadulje.

Korijandar se koristi za začinjanje keksa i kolača, npr. medenjaka, dizanih tijesta za kruh te raznih mesnih i povrtnih jela. Smatra se da potiče apetit. Listovi korijandra koriste se uglavnom u azijskim, poglavito indijskim jelima.

Dok se u Europi većinom koristi sjeme, u Latinskoj Americi, Aziji (chutneyi curry)i južnom Portugalu koristi se većinom list korijandera i to ponajviše za salatu ili uz jela od sira,ili pak u meksičkim umacima poput salse i guacamole, baš kao što su ga Franka i Mirna koristile u svojim prilozima uz rebrica.

Sjeme se prije upotrebe samelje jer inače miriši po sumporu i gorčini. Usitnjeno sjeme se koristi i u pripremi krekera, u jelima sa zeljem, koštuničavim voćem i tikvicama.

Osim što se primjenjuje kao začin, korijander ima mnogo pozitivnih učinaka na zdravlje. Od davnina se koristi u pripravcima za uklanjanje probavnih smetnji i nadutosti, no ujedno čisti organizam od toksina i teških metala, prirodni je lijek za anemiju, ublažava artritis i reumu, smanjuje razinu kolesterola i šećera, liječi usne čireve i čuva zdravlje očiju.

Kolačići

Ova web-stranica koristi kolačiće. Kolačiće koristimo za pružanje boljeg korisničkog iskustva, lakšeg pregleda sadržaja, analize korištenja, sustava oglašavanja i funkcionalnosti. Klikom na "Slažem se" pristaješ na sve svrhe obrade. Pojedinačne namjene možeš odabrati i urediti klikom na "Saznaj više". Više o kolačićima možeš pročitatiovdje.

Ova web-stranica koristi kolačiće. Kolačiće koristimo za pružanje boljeg korisničkog iskustva, lakšeg pregleda sadržaja, analize korištenja, sustava oglašavanja i funkcionalnosti. Klikom na "Slažem se" pristaješ na sve svrhe obrade. Pojedinačne namjene možeš odabrati i urediti klikom na "Saznaj više". Više o kolačićima možeš pročitatiovdje.