Ukusan je, zdrav i štiti od brojnih bolesti. Tradicija uzgoja ovog ukusnog povrća je stara najmanje 6 tisuća godina, a prvi su ga počeli upotrebljavati Kinezi. Najčešće se priprema svjež, na salatu, obogaćen različitim začinima. Jede se i kuhan na lešo", kao varivo ili juha, a debele lisne peteljke mogu se i pohati. Jestiv je u cijelosti, potrebno je samo odrezati dno stabljike. Sadrži oko 95% vode te je vrlo bogat vlaknima. Idealno je dijetalno povrće i omiljena namirnica vegetarijanske kuhinje. Bogat je izvor mnogih vitamina, poput A,C i K, a poznat je i po svojim antioksidacijskim svojstvima. Odličan je izvor vlakana, ne sadrži masti i ima nizak postotak natrija, a sjajan je i kao prilog različitim jelima od mesa i ribe.