Ove su dvije torte mnogim ljubiteljima čokolade omiljeni izbor. Riječ je Schwarzwald i Sacher torti, a kako glase ovi torte recepti , pročitajte u nastavku.
Torte recepti :
Sacher torta
(FOTO: Pixabay)
Za pripremu vam je potrebno:
- 6 jaja
- 140 g maslaca
- 110 g šećera u prahu
- 1/2 štapića vanilije
- 130 g čokolade za kuhanje
- 110 g šećera
- 140 g oštrog brašna
- 200 g džema od marelice
- slatko vrhnje
Za kalup:
- brašno
- maslac
Za glazuru:
- 200 g šećera
- 125 ml vode
- 150 g čokolade
U posudi pomiješajte maslac, šećer u prahu i vaniliju (koju ćete ostrugati sa štapića) te miješajte dok ne dobijete kremastu smjesu. Tada dodajte žumanjke i nastavite miješati. Zatim na pari istopite čokoladu i dodajte je u smjesu.
Od bjelanjaka u drugoj posudi istucite snijeg i u njega dodajte šećer. Smjesu bjelanjaka dodajte u prvu smjesu sa žumanjcima te ubacite brašno. Krenite pripremati kalup za tortu tako što ćete na dno postaviti papir za pečenje, a rub kalupa premazati maslacem i brašnom. Sada u kalup dodajte tijesto i pecite ga od 55 do 60minutana 170 stupnjeva. Prvih 15 minuta vrata pećnice ostavite otvorena 1 cm, a potom ih zatvorite.Kada je prošlo otprilikesatvremena, tortu ostavite dvadesetak minuta da se ohladi, a onda je nožem vodoravno prepolovite.
VašaSacher tortauskoro je gotova, a sada je vrijeme je za kratku pripremu glazure. U lončiću lagano zagrijtedžem pa njime premažite obje polovice torte i ponovno ih spojite (premažite i rubove torte).Sada u loncu kuhajte šećer u vodi pet minuta dok ne zakipi pa ostavite da se ohladi. Rastopite čokoladu na pari pa je umiješajte sa šećernom otopinomsve dok ne postane gusta glazura. Prelijte tortu i ravnomjerno rasporedite glazuru. Ostavitetortu da se suši nekoliko sadi dok se glazura ne stvrdne.
Torta je sada spremna za posluživanje, a možete je ukrasiti tučenim vrhnjem.
Schwarzwald torta
(FOTO: Pexels)
Za biskvit:
- 6 jaja
- 60 g brašna
- 60 g gustina
- 150 g šećera
- 60 g kakaa
- 5 žlica soka od višnje
- 5 žlica rakije od višnje
- 1 žličica praška za pecivo
Za nadjev:
- 250 ml soka od višnje
- 350 g očišćenih višanja
- 5 žlica šećera
- pola žličice cimeta
- 2 žlice gustina
- 5 žlica vode
Za namakanje:
- 200 ml soka od višnje
- 300 ml vrhnja za šlag
- 3 vanilina šećera
Za dekoraciju:
- čokolada
- višnje
- 500 ml vrhnja za šlag
Vaša ćeSchwarzwald tortaimati nekoliko faza pripreme. Za početak, bjelanjke istucite u čvrsti snijeg, a žumanjke pomiješajte sa šećerom u drugoj posudi. Sada spojite smjese u jednu posudu, dodajte sok i rakiju od višnje te ih pomiješajte. U novu posudu dodajte brašno, prašak za pecivo, gustin i kakao, sve dobro pomiješajte i dodajte u smjesu jaja. U svoj kalup postavite papir za pečenje te u njega ulijte pripremljenu smjesu. Pecite gaod 25 do 30minutau prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva. Ako želite provjeriti je li smjesa pečena, u biskvit zabijtečačkalicu - kadaostane suha, možete kalup izvaditi iz pećnice.
Sada biskvit prerežite na tri jednaka dijela i svaki natopite sokom od višnje. Vrijeme je za pripremu nadjeva. U lonac ubacite višnje, sok od višnje, šećer i cimet te ih zajedno kuhajte. Dokle sa strane izmiješajte gustin svodom, a kada višnje počnu kuhati, u njih dodajte gustin i miješajte dok ne zgusne. Dok je još vruć, nadjev stavite preko biskvita te ga ostavite da se ohladi. Sada izradite 300 ml vrhnja za šlag i dodajte vanilin šećer.
Na prvi biskvit s nadjevom rasporedite polovicu šlaga, a na drugi stavite ostatak. Na vrh dodajte treći biskvit pa sve lagano pritisnite rukama. Izradite 500 g vrhnja za šlag te njime premažite tortu (a malo ostavite i za dekoraciju).
Sada pripremite čokoladu za dekoraciju tako da je izribate ili ostružete nožićem. Dio čokolade prilijepite rukom za bočne strane torte, a na površinu stavite pripremljeni šlag. Na sredinu onda rasporedite ostatak izribane čokolade. Za kraj, višnje postavite na šlag.
VašaSchwarzwald tortaspremna je za posluživanje.
Sada znate kako glase poznati torte recepti koji su idealni za ljubitelje čokolade.