Tomislav Špiček:

"Debljina rezanja slanine ovisi koje čvarke želite raditi. U Slavoniji se sirovi špek reže na sitne kockice, vadi se nakon što se speče i stavlja na papir i uopće se ne tiska u preši, ili svega malo. U Zagorju im u potpunosti istisnu masnoću, dodaju malo mlačnog mlijeka pred kraj pečenja da bi bili crveni, a u Međimurju ih ostave da budu bijeli, bez mlijeka.

Svoje čvarke stavite u lonac zajedno s malo vode. Cijelo vrijeme morate miješati kako slanina ne bi izgorila. Možete ih odmah posoliti i staviti malo luka zbog arome. Papar osobno ne bih nikada stavio u čvarke."