O flambiranju smo već pisali, no ponovit ćemo ono najosnovnije. Flambiranje je postupak u kojem se već gotovo jelo prelije pićem s višim postotkom alkohola i zapali. To blago gorenje daje nekim jelima taj završni kuharski dodir i poseban miris. Koriste se konjak, viski, džin, rum i razni likeri.

U mnoga se hrvatska jela stavlja vino poput pašticade i brodeta ili u marinade i umake. Ono je zapravo nezamjenjiv dodatak mediteranskim jelima jer ono daje jelu specifičan okus koji je teško zamijeniti nekim drugim dodatkom. Iako se vino u kulinarstvu koristi već stoljećima, velik broj ljudi oklijeva kad ga treba dodati u gulaš, juhu ili marinadu.

Na što odabrati pažnju prilikom korištenja vina u kulinarstvu, pročitajte ovdje:

https://www.volim-meso.hr/savjeti-kuhanje-s-vinom/