Sastojci :

brancin 0,450 kg

cipal 0,300 kg

patlidžan 1 kom

cherry rajčice 0,250 kg

paprika svježa 0,120 kg

mahune 0,200 kg

krumpir 0,100 kg

peršin

naranča 1 kom

maslac 0,070 kg

šećer

Priprema :

Ogulite naranču i narežite te je u blenderu izmiksajte zajedno s pola žlice šećera, zatim je kuhajte na maslacu i iscijedite da dobijete umak lijepe fine teksture i željene gustoće. Ribu isfiletirajte, očistite povrće (rajčicu, papriku, patlidžan i krumpir) i narežite na komade te pecite u pećnici (krumpir se peče malo dulje od ostatka). Mahune lagano prokuhati da zadrže čvrstoću i hrskavost, zatim ocijeditei dodajtemaslinovo ulje i sol. Riblje filete kratko popržitena tavi te ih servirajteuz pripremljeno povrće. Uz to servirajtei tostirani kruh.