Sastojci:

Priprema:

Pripremite temeljac od sitne bijele riječne ribe i korjenastoga povrća. Na ulju pozlatite sitno sjeckani luk i na trakice sjeckanu mrkvu, podlijevajući stalno crnim vinom dok ne dobijete gust umak. U umak položite svježu i očišćenu pastrvu i pirjajte u istom umaku podlijevajući temeljcem od sitne riječne ribe. Začinite solju, paprom i malo cimeta pa poslužite s kuhanim špinatom.