Sastojci:

200 g brašna

1 vrećica praška za pecivo

1 žličica sode bikarbone

2 jaja

300 ml mlijeka

1 vrećica vanilin-šećera

500 g šećera

200 ml vrhnja za kuhanje

10 ml ruma

1 mliječna čokolada

Sol

Ulje

Priprema:

Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Od bjelanjaka umutite snijeg, a žumanjke izradite sa šećerom i vanilin-šećerom. Lagano dodajte ulje i mlijeko. Smanjite brzinu miksera i dodajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i prstohvat sol. Na kraju ručno umiješajte snijeg od bjelanjaka. Na tavu stavite malo ulja, zagrijte je na srednju temperaturu i izlijte malo smjese. Kad se počnu stvarati mjehurići, palačinka je spremna za preokretanje. Pecite sve dok obje strane ne poprime lijepu zlatno-žutu boju.

U loncu rastopite šećer i dodajte vrhnje za kuhanje. Kad se smjesa spoji, u nju dodajte malo ruma i kockice čokolade. Uz palačinke možete poslužiti razno voće.