Sastojci:

Priprema:

Prokuhati u slanoj vodi povrće. Zagrijati vrhnje, umiješati griz i sir. Povrće složiti u vatrostalnu posudu, začiniti, preliti umakom od vrhnja i griza, zapeći u pećnici minuta.

Očistiti meso od opni i masnoće, rezati na medaljone 3cm, popržiti sa svake strane na srednje laganoj temperaturi da se dobije korica. Izvaditi van. Pirjati sitno sjeckani celer, mrkvu, peršin i luk, kada je gotovo, dodati bijelo vino, podliti vodom, začiniti, dodati mediteransku mješavinu začina. Kuhati 15 minuta, miksati povrće, vratiti meso u umak.