Sastojci:

svježi grah (suhi, šareni) 300 g

raštika svježa 200 g

mrkva 100 g

celer 100 g

pasirana rajčica 1 dl

mast 2 dl

češnjak 4 režnja

lovorov list 2 kom

luk ljubičasti 200 g

panceta 100 g

kvinoja 200 g

crvena ljuta paprika 20 g

muškatni oraščić mljeveni 20 g

mlijeko 2 dl

jaja 4 kom

sir gauda 100 g

kiselo vrhnje 1,8dl

parmezan 50 g

brašno oštro 200 g

brašno glatko 200 g

kvasac suhi 1 kom

kim

kajmak 100 g

Priprema:

Skuhajte posebno suhigrah. Na masti prodinstajte luk, mrkvu i celer. Kad je povrće mekanododajte narezanu pancetuna kockice. Podlijte vodom i dodajte narezanu raštiku, kuhani grah, kvinoju i pasiranu rajčicu. Začinitei kuhajte još 10 min.

Pogačice umijesite od kvasca, brašna, naribanog sira, jaja, kiselog vrhnja, soli i kajmaka. Razvucitetijesto i okruglim kalupom izrežetepogačice. Kad narastu, premažite ih razmućenim jajetom i posipajte kimom te pecite u pećnici.