Sastojci:

Priprema:

Oradu očistite od ljuski, izvadite im utrobu, odrežite škrge i dobro operite. Zatim je posušite, posolite, premažite maslinovim uljem i zarežite poprečno na nekoliko mjesta. Trbušnu šupljinu nadjenite mješavinom sitno nasjeckanog peršina i jednog zdrobljenog češnjaka. Oradu stavite u nauljenu posudu za pečenje, podlijte vinom i pecite u pećnici na 200 C od 30-40 min. Povremeno podlijevajte vodom ili ribljim temeljcem te pred kraj pečenja prelijte umakom od ulja, nasjeckanog češnjaka i peršina. Poslužite s kuhanim krumpirom narezanim na ploške i kuhanom blitvom.