Sastojci:

Srdele očistite pa odvojite kosti od mesa tako da vam ostane samo jedna velika šnicla od ribe. Kukuruzni kruh namočite u malo mlijeka. Očišćene srdele sitno nasjeckajte oštrim nožem - to će isjeckano izgledati kao mala bućica od mljevenog mesa - pa dodajte ocijeđeni i namočeni kruh, nasjeckani svježi matar, kapulu, sitno nasjeckani bijeli luk i prerušimo, sol, papar te žlicu prezle. Dobro izmiješajte i napravite polpete. Nakon pola sata stajanja u hladnjaku polpete pofrigajte na malo maslinova ulja. Poslužiti na obarenim listovima kelja uz skuhani mladi krumpir zgotovljen na maslacu i kadulji.