Sastojci:

Teleći but

Brašno

Jaja

Krušne mrvice

Šunka

Ulje

Peršin

Krumpir

Crveni luk

Senf

Kiselo vrhnje

Kapare

Kiseli krastavci

Bijelo vino

Sol

Papar

Limun

Postupak:

Od telećeg buta narežemo odreske koje zatim tanko izlupamo čekićem za meso, zatim odreske napunimo šunkom i sirom, paniramo. Stavimo kuhati krumpir u kori.

Teleće odreske pržimo na tavi u vrućem ulju. Kad je krumpir kuhan, ogulimo ga, narežemo na ploške, dodamo narezani crveni luk i začinimo peršinom i ostalim sastojcima za krumpir-salatu. Od žumanjka, senfa, limunovog soka, bijelog vina, ulja izradimo majonezu. U majonezu dodamo peršin, kapare, kisele krastavce, peršin te po potrebi začinimo