Sastojci:

1 kg junećeg bifteka

1 kg junećih kosti

700 g mrkve

200 g luka

400 g cikorija salate

50 g crnog papra

100 g meda

500 g maslaca

Crno vino

Priprema:

Juneće kosti nauljimo i posolimo te stavimo peći u pećnicu da poprime jaku boju. Kad su kosti pečene, prebacimo ih u lonac te s njima prepržimo sitno nasjeckan luk i mrkvu. Sve podlijemo vinom. Kuhamo 30 minuta do željene gustoće. Mrkvu očistimo i zapečemo u pećnici. Kada se termički obradi, u nju dodamo maslac i napravimo pire. Cikoriju glaziramo s medom i maslacem te zapečemo na grill tavi. Biftek zapečemo na jako ugrijanoj tavi sa svih strana i dovršimo u pećnici.