Sastojci:

0,800 kg junećeg bifteka

0,250 kg maslaca

0,100 l bijelog vina

0,050 l konjaka

0,100 kg crvenog luka

0,050 kg zelenog papra u salamuri

Sol

Papar

Ljuta paprika

0,150 l vrhnja

Priprema:

Tavu ugrijati s malo masnoće. Bifteke dobro zapeći sa svake strane oko tri minute. Na masnoći u kojoj se pekao biftek ispržiti sitno nasjeckani luk, dodati vino i prijati sve dok ne ispari. U to dodajte malo začina, zelenog papra, konjaka i malo vrhnja. Pečene bifteke vratiti u gotovi umak. Uz biftek i umak možete poslužiti njoke.