Sastojci:

250 g bifteka

150 g rikole

1 avokado

1 dl maslinovog ulja

1 limun

kapari

sol

papar

maslac

chili

baguette kruh

tvrdi sir Grana Padano

Priprema:

Biftek dobro rastući između dvije prijanjajuće folije sve dok ne dobijete tanko meso. Meso izrezati na široke trakice. Napraviti dresing od maslinovog ulja, soli, papra, kapara, limunovog soka i narezane chili papričice. Za kremu od avokada očistiti avokado i narezati, dodati mu maslinovog ulja, limunovog soka, soli, papra i mljevenog čilija pa izraditi u kremu. Poslužiti na tanjuru posteljicu od rikole, carpaccio biftek, začiniti dresingom, narezati sir na listiće, sa strane dodati kremu od avokada i tostirani kruh te rashlađeni maslac.