Sastojci:

Hlap

Luk

Češnjak

Mrkva

Korijen peršina

Brašno

Vino

Priprema:

Hlap očistiti, a ljuske (oklop) staviti u pećnicu da se zapeku i puste aromu. Luk, češnjak, ribanu mrkvu i korijen peršina zapeći na ulju te ubaciti ljuske. Sve podliti vinom i reducirati uz povremeno dodavanje vode. Sve izblendati i procijediti. Očišćeni rep kuhati na pari oko tri minute. Zamijesiti vučeno tijesto i narezati ga na trakice. Pržiti u dubokom ulju.