Španjolci se itekako dobro razumiju u pripremu iznutrica, stoga ne čudi što postoji nekoliko različitih priprema pilećih jetrica koje su glavna namirnica ovog, kako i sam chef Špiček kaže, jednostavnog i vrlo ukusnog recepta. Potrebni su vam narezani špek, crveni luk i češnjak narezani na kockice, malo prošeka i dimljena mljevena paprika. Jelo se poslužuje toplo, prema želji i čak i na prepečenom kruhu ili tostu.

Kako bi jetrica ostala crvena iznutra, potrebno ih je kratko pržiti na ulju, najviše 3 minute. Špiček će pri samom kraju na jelo dodati i svježi peršin i majčinu dušicu za aromu, te prošek za slatkastu notu.

Sastojci:

2 žlice maslinovog ulja

2 luka narezana na kocke

4 češnja češnjaka

225g dimljenog špeka

4 grančice majčine dušice

450 g pilećih jetrica

žličice dimljene paprike

žličice soli

Svježe mljeveni papar po želji

Prstohvat narezanog svježeg peršina

Cijeli video-recept pogledajte ovdje: