Sastojci:

0,68 kg BIO rajčice polpa

0,5 kg maslinovog ulja

0,015 kg svježeg bosiljka

0,05 kg zlatnog luka

0,03 kg soli

0,015 kg šećera kristal

0,02 kg češnjaka

0,4 kg karfiola

0,05 kg jaja

0,2 kg krušnih mrvica

0,015 kg papra

0,010 kg svježeg peršina

Priprema:

Skuhati karfiol, procijediti i zgnječiti. U izgnječenu smjesu dodati jedno jaje, sol, papar i žlicu peršina. Postepeno dodavati krušne mrvice dok se smjesa ne prestane lijepiti. Ćufte je potrebno zapeći. Poslužiti uz prethodno napravljen umak od rajčice s bosiljkom.