Sastojci:

4 kom prepelica

0,100 heljde

Prstohvat soli

Prstohvat papra

0,010 brusnica

0,200 bijelog vina

2 manje mrkve

0,020 špeka

Prstohvat šećera

Priprema:

Prepelice začiniti te omotati špekom i zapeći u pećnici. Skuhati heljdu, začiniti i pomiješati s jajima. Brusnice reducirati vinom, mrkvu karamelizirati.