Sastojci:

Priprema:

Na svinjskom fileu napravite nekoliko malih zareza u koje stavite prutiće sira. Obje strane svinjskog filea zepaprite, pospite crvenom paprikom, Vegetom i premažite senfom. Na trake narezan podravski špek složite na dasku, na nju stavite pripremljeni file i zamotajte. Premjestite u posudu za pečenje koju ste namazali svinjskom mašću i pecite u pećnici zagrijanoj na 200 oko 40 minuta. Za to vrijeme u 500 ml vruće vode dodajte srce goveđeg temeljca i otopite ga.

Na zagrijanom maslacu popecite sitno nasjeckani luk dok ne omekša. Dodajte na komade narezane bukovače i njih kratko popecite. Pospite brašnom, popecite, a zatim zalijte vermutom i temeljcem. Pirjajte dok se tekućina ne reducira, a umak dobije željenu gustoću. Uz to napraviti pire krumpir.