Sastojci:

1000 g kokošjih bataka

400 g jabuka

20 g biljnogulja

20 g crvenog luka

20 g mrkve

5 g ružmarina

2 g lovora

sol i papar

1 kokošja kocka

50 g crvenogkupusa

5 g smeđegšećera

0,1 dcl crvenogocta

0,1 dcl crnog vina

50 g borovnica

50 g anisa

50 g bijele čokolade

0,2dcl soka od jabuke

Priprema:

Kokošje batke stavimo u pećnicuscrvenim lukom, mrkvomi pečemo podlijevajući juhom iz kokošje kocke. Crveni kupus tanko narežemo i dodamo šećer, ocat i veliki češnjak na listove. Prelijemo crvenim vinom, reduciramo te začinimo solju i paprom. Masnoću od koke, juhu, papar, ružmarin iborovnice nastavimo kratko kuhati s vrhnjem.Na tavi dinstamo jabuke u soku od jabuka.