Sastojci:

Bijela riba

Beluga leća

Kozice

Svježi timijan

Maslac

Celer

Prošek

Priprema:

Ribu filetirati. Od kostiju ribe i kozica skuhati temeljac. Leću kuhati u temeljcu, začiniti.

Celer skuhati, blendirati i napraviti kremu. Reducirati temeljac do željene gustoće, na kraju dodati timijan i preliti file gotovim umakom.