Sastojci:
| <para> 1,000 janjetine (prednja četvrt) </para> |
| <para> 0,300 crnog vina </para> |
| <para> 0,050 suhe slanine </para> |
| <para> 0,200 pasirane rajčice </para> |
| <para> 0,200 svježe paprike </para> |
| <para> 0,300 tikvica </para> |
| <para> 0,100 biljnog ulja </para> |
| <para> 0,020 soli </para> |
| <para> 0,020 papra </para> |
| <para> 0,020 lovorovog lista </para> |
| <para> 0,020 češnjaka </para> |
| <para> 0,020 šećera </para> |
| <para> 0,500 brašna </para> |
| <para> 0,500 kukuruzne krupice </para> |
Priprema:
Janjetinu narežite na veće komade, posolite te uvaljajte u brašno i na ulju propržite sa svih strana do zlatno-žute boje. Janjetinu izvadite iz posude, a na masnoću stavite sitno nasjeckanu slaninu, češnjak i vino.
Kad vino napola ispari, dodajte pire rajčica koji ste razmutili u malo vode, vratite janjetinu, dodajte lovorov list, žličicu šećera, posolite, zapaprite i sve zajedno pirjajte 20 minuta.
Kad janjetina omekša dodajte papriku i tikvicu narezane na veće kockice, pirjajte još 15 min.
U kipućoj vodi skuhajte kukuruznu krupicu i poslužite kao prilog.
