Sastojci:

Mozak

Kiselo vrhnje

Kiseli krastavci

Špinat

Tempura brašno

Mahune

Sezam

Peršin

Priprema:

Mozak obariti i očistiti od opne i žilica, narezati i posoliti. Pržiti u smjesi za tempuru u dubokom vrućem ulju. Od kiselog vrhnja, krastava, jogurta i peršina napraviti umak. Mahune dinstati na maslacu, začiniti i pred kraj dodati krušne mrvice te malo sezama.