Sastojci:
Mozak
Kiselo vrhnje
Kiseli krastavci
Špinat
Tempura brašno
Mahune
Sezam
Peršin
Priprema:
Mozak obariti i očistiti od opne i žilica, narezati i posoliti. Pržiti u smjesi za tempuru u dubokom vrućem ulju. Od kiselog vrhnja, krastava, jogurta i peršina napraviti umak. Mahune dinstati na maslacu, začiniti i pred kraj dodati krušne mrvice te malo sezama.