Sastojci:

Priprema:

Okoštati piletinu te staviti kuhati temeljac od kostiju i povrća. Ispržiti piletinu te maknuti sa strane, na tavu dodati kulen i pancetu te pirjati. Dodati luk te malo kasnije češnjak i stabljiku peršina (sitno sjeckanu). Podliti temeljcem. Rižu skuhati u temeljcu (treba biti kuhana na oko 70 %). Dodati rižu u umak, dodati još temeljca (dodati šafran i ljutu crvenu papriku) te ubaciti očišćene lignje, dagnje i škampe. Kuhati još 10ak minuta poklopljeno(dok riža nije gotova). Posipati sitno sjeckani peršinov list te dodati kriške limuna. Servirati u loncu.