Sastojci:

200 g bakalara

50 ml vina

2 režnja češnjaka

0,015 kg tarftufate

0,020 kg sipinog crnil

Limun

Maslinovo ulje

Sol

Papar

1 baget

Priprema:

Bakalar očišćen od kože stavimo kuhati s malo vina i češnjaka. Kad je bakalar kuhan, potrebno ga je očistiti od kostiju. Malo vode, točnije 1 dcl u kojoj se kuhao bakalar, sačuvamo sa strane.

U uskoj visokoj posudi štapnim mikserom sitno sameljemo i dodamo tartufatu, sok od pola limuna, crnilo od sipe i malo vode od kuhanja. Začinimo po volji paprom i soli. Miksajući dolijevamo maslinovo ulje dok ne dobijemo gustu majonezu" od bakalara. Ako vidimo da se masa odvaja od masti, dodamo još žlicu vode od kuhanja. Serviramo s tostiranim kruhom.