Sastojci:

pačja prsa s kožom 2 komada

buča butternut manja

vrhnje za šlag 1 dl

maslac pola

bučine koštice šaka

crno vino 2 dl

smeđi šećer 100 g

jabuka Granny Smith 1 kom

limun 1 kom

Priprema:

Buču oguliti i kockice začiniti solju i uljem te ispeći u rolu. Izvaditi iz rola i izblendati, dodati vrhnje za šlag, miksati do glatkog.Bučine koštice tostirati i usitniti nejednako.

Pačja prsa osušiti, kožu zarezati u masnoću, peći na strani kože na tavi 10-20 minuta, završiti u pećnici na 180 C, 6 minuta.Prsa ostaviti da se odmore, narezati na šnite.

Iz tave izliti višak masnoće, dodati crno vino i šećer, reducirati, dodati malo maslaca.

Polovicu jabuke narezati na tanke šnite.

Servirati kremu od buče, patku gore, posipati koštice bundeve, jabuku pored i sve pokapati reduciranim vinom.