Sastojci:

600 g svinjskogkarea

200 g kvinoje

200 g krušaka

10 g mekanogsira - skute

5 dcl maslinovog ulja

3 dcl alkoholnog octa

Žlica meda

50 g rikole

50 g crvenogradiča

Ljuti začini

Priprema:

Meso mariniramo sljutim začnima (Kotanyi) i ostavimo da odstoji 20 minuta. Kvinoju skuhamo u vodi, a kad je skuhana, dobro ohladimo. Kruške narežemo na tanke ploške, a sir na kockice. Dodamou kvinoju kad se ohladi. Začinimomaslinovim uljem, octom imedom. Popaprimo i lagano promiješamo. Meso ispečemona zagrijanoj tavi, a kad se lagano zapeče, podlijemos malo vode da se lagano pirja u umaku.Na kraju kvinoju serviramona listovimasalate, a meso odložimo pored.