Sastojci:

pileći zabaci 500 g
tartufata 5 g
vlasac 1 g
crveni luk 100 g
brašno 300 g
jaja 2 kom
vrhnje za kuhanje 2 dl
ružmarin 2 g
timijan 1 g
sol
papar
vrganji 50 g
začin provans 1
rajčica 100 g
puterica 100 g
jabučni ocat 3 ml

Priprema:

Pileće zabatke otkostimo. Od kostiju napravimo temeljac. Zabatke začinimo i prepečemo do hrskave kože. Na masti od pečenja reduciramo temeljac i kasnije dodamo pečene vrganje koje smo prethodno ispekli i luk. Zalijemo vrhnjem za kuhanje i dodamo tartufatu.

Od brašna i jaja napravimo široke rezance. Kuhane rezance pomiješamo s umakom i poslužimo uz zabatke. Od rajčice i puterice napravimo salatu.