Sastojci:

arborio riža 205 g

bukovače 200 g

šampinjoni 100 g

poriluk 150 g

crveni luk 100 g

čili papričica 10 g

mrkva 100 g

peršin list

rajčica 100 g

maslac 100 g

Priprema:

Popržite luk, mrkvu, papriku i rajčicu pa dodajte vodu i napravite povrtni temeljac za podlijevanje rižota. Popecite gljive na maslinovom ulju, dobro ih zapecite pa izvadite na tanjur. Stavite luk na tavu da se prodinsta i dodajte poriluk. Zatim dodajte gljive i rižu i podlijevajte s temeljcem dok rižoto nije gotov. Začinite po želji.