Sastojci:

Luk

Mrkva

Tikvica

Arborio riža

Češnjak u prahu

Poriluk

Maslac

Parmezan

Rikolu

Priprema:

Sitno nasjeckamo luk i pržimo ga s naribanom mrkvom na laganoj vatri. U posebnoj posudi napravimo temeljac od povrća. U preprženi luk dodamo rižu, naribanu tikvicu te zalijemo temeljcem. Dodamo mažuran, sol, papar i češnjak u prahu. Kada je riža kuhana, dodamo sirovu tikvicu i sirovi poriluk te maslac i parmezan. Rikolu popržimo i stavimo na rižoto.