Sastojci:

300 g oštrog brašna

3 jaja

200 g špinata

150 g oraha

300 g baby šparoga

500 g tvrdog ovčjeg sira

200 g maslaca

Svježi tartuf

Priprema:

Špinat blanširamo i usitnimo u blenderu. Od brašna, vode, soli i špinata zamijesimo zelene raviole. Baby šparoge skuhamo i dodamo ih u sitno narezani sir i smrvljene orahe. Raviole punimo tom smjesom. U kipućoj vodi skuhamo raviole, te ih zatim lagano prepržimo na tavi s pročišćenim maslacem i maslinovim uljem. Na njih naribamo tartuf.