Sastojci:

Svježi losos

Mladi luk

Kapare

Sol

Papar

Maslinovo ulje

Šparoge

Tartufata

Tartuf

Maslac

Limun

Priprema:

Svježi losos narežemo na sitne kockice, kapare imladi luk usitnimo. Narezani losos posolimo i začinimo maslinovim uljem, dodamo kapare i mladi luk. Batat ogulimo i narežemo na male kocke, kuhamo smalo vode dok ne omekani, pomiješamo s tartufatom i maslacem, začinimo paohladimo. Šparoge ogulimo do polovice i narežemo na skroz sitne kockice, posolimo i začinimo sokom od limuna. Serviramo u obruču, na način da prvo slažemo tartar lososa i gore marinirane šparoge. Sa strane serviramo kremu od batata, a na vrh naribamo tartuf.