Sastojci:

Teleća potrbušina

Kiselo vrhnje

Mrkva

Celer

Šparoga

Palenta

Maslac

Mlijeko

Jabuka

Češnjak

Priprema:

Teleću potrbušinu skuhajte s povrćem. Izribajte jabuku i popržite ju na maslacu. Dodajte hren i sve zajedno pržite. Zatim dodajte vrhnje i mlijeko te pržite i malo podlijevajte temeljcem u kojemu se kuhala potrbušina i povrće. Kad se povrće skuha, sotirajte ga na maslacu. Palentu skuhajte na vodi i mlijeku, te u nju dodajte začine i maslac. Na gotov umak od hrena stavite potrbušinu, a uz to servirajte palentu i povrće.