Sastojci:
Lignja patagonica
Quinoa
Kesteni
Šparoge
Priprema:
Quinou kuhamo u omjeru 1:2. Lignje stavimo kuhati u slanu vodu s maslinovim uljem, lovorom, paprom i soli. Šparoge očistimo i blanširamo u slanoj vodi. Quinou, lignje, šparoge i zapečene kestene pomiješamo i začinimo limunom, maslinovim uljem, paprom i dalmatinskim začinima.