Iako je pšenično brašno standard u našoj kulturi, prednosti uvođenja različitih vrsta brašna u prehranu su mnoge;od novih okusa do opskrbljivanja vašeg organizma vrijednim hranjivim tvarima.

Primjerice, raženo brašno je bogato vitaminom B te željezom i fosforom, a iznimno je popularno u skandinavskim zemljama. Kruh spravljen od raži je kompaktan te dugo zadržava svježinu.

Brašno od pira sadrži velike količine proteina te vitamine B skupine. Ovo brašno obiluje vlaknima te sadrži male količine glutena. Najčešće se koristi za pripremu kruha, kuglofa i keksića.

Još jedno popularno zdravo brašno je ono od heljde. Ne sadrži gluten te ima gorkasti i orašasti okus. Bogato je željezom, vlaknima i vitaminima B skupine. Od heljdinog brašna priprema se tjestenina, kruh, peciva i razne slastice.