4 jaja + 1 žumanjak

3 žlice vruće vode

120 g šećera

100 g brašna

25 g gustina

malo praška za pecivo

dobar prostohvat soli

korica 1 limuna

Za nadjev:

200 g krem-sira

200 ml tučenog vrhnja za šlag

40 g šećera u prahu

30 g pistacija

marmelada od maline

Postupak:

1.Zagrijte pećnicu na 180C.

2.Prosijte brašno, gustin, prašak i sol.

3.Miksajte jaja s vrućom vodom i šećerom dok ne postane gusto i pjenasto (otprilike 10min) i onda dodajte koricu limuna.

4.Umiješajte suhe sastojke špatulom i izlijte u pleh obložen papirom za pečenje.

5.Lagano poravnajte i pecite 10-ak minuta.

6.Vruć biskvit položite na krpu i zarolajte.

7.Za nadjev kratko izradite krem-sir sa šećerom u prahu i dodajte tučeno vrhnje.

8.Biskvit tanko premažite marmeladom, razmažite kremu i pospite pistacijama.

9.Poslužite uz svježe maline, malo marmelade i pistacija. Dajte mašti na volju!