Za 40 keksića (otprilike 1,5 pleh) potrebno je:

250 g mljevenih badema

150 g šećera u prahu

1 žlica meda

1žlica cimeta

1 bjelanjak

Za nadjev:

80 g šećera u prahu

1 bjelanjak

1. Zagrijati peć na 150C.

2. Prosijati šećer u prahu, pomiješati s bademima i cimetom, sve promiješati. Dodati med i bjelanjak, rukom zamijesiti tijesto. Ostaviti otprilike pola sata da miruje (onda se tijesto manje lijepi).

3. U međuvremenu pripremiti nadjev, tako što se 2-3 minute izmuti bjelanjak dok ne dobijete čvrstu masu, onda dodati preostalih (prosijanih) 80 g šećera u prahu.

4. Na radnu površinu postaviti papir za pečenje i na njega staviti tijesto, pa ga razvući na otprilike 1 cm debljine. Ako tijesto bude ljepljivo, potrebno je staviti još jedan papir za pečenje preko tijesta, pa tek onda razvući tijesto.

5. Modlicom u obliku zvijezde isjeći keksiće, svaki ravnomjerno premazati nadjevom.

6. Peći na 150C između 8-10 minuta. Pripaziti da tijesto i nadjev ne potamne - tijesto treba ostati svijetlo, a nadjev treba ostati bijel (je brzo požuti).

7. Ostaviti da se ohlade. Čuvati u kutijama za kekse.