Thomas Temmel iza sebe ima dugogodišnje iskustvo u hotelijerstvu i gastronomiji koje je stekao na vodećim funkcijama u tom sektoru u Europi, ponajviše u Austriji i Švicarskoj.

U ranim tridesetima postao je vlasnik apartmana te kreator jelovnika restorana na otoku Pašmanu, a kasnije se posvetio hotelijerstvu.

Thomas od jeseni sudjeluje na novom projektu koji se odvija na kontinentu, točnije u Đurđevcu, pa trenutno živi na relaciji Čakovec – Graz – Biograd na moru.

Ovaj rođeni Austrijanac došao je u Hrvatsku zbog ljubavi prema suncu i moru, a iznimno mu je drago što je Hrvatima austrijska kuhinja itekako poznata, kao i što Austrijanci vole riblje specijalitete s Jadrana.