Špiro Pavlić završio je kuharsku školu u Omišu. Radno iskustvo je stekao u najeminentnijim restoranima u Hrvatskoj, a trenutno radi restoranu u Hotel Damianii. Kao svoje najveće iskustvo, Špiro naglašava restoran Noma iz Kopenhagena koji je već tri godine zaredom proglašen najboljim na svijetu.