Tomislav Špiček je svoju ljubav prema tradicionalnom kulinarstvu i gastronomiji usavršavao u zagrebačkom hotelu Esplanade te je pet godina bio chef kuhinje uglednog zagrebačkog restorana Baltazar, a 2004. je proglašen Kuharom godine u izboru revije za vino, gastronomiju i turizam 'Svijet u čaši'.