Sastojci za pogačice

350 g brašna
1 žličica sode bikarbone ili praška za pecivo
350 g jogurta
Malo soli
2 režnja češnjaka, bosiljak
3 žlice maslinovog ulja

Sastojci za namaz od patlidžana

500 g patlidžana
2 češnja češnjaka
3 žlice maslinova ulja
2 žlice nasjeckanih oraha (može i badema)
Sol, papar (prema ukusu)

Svježi peršin

Priprema:

Dodajte sve sastojke za pogačice u posudu za miješanje i pomiješajte žlicom, a zatim čistim rukama sve sjedinite. Pospite čistu radnu površinu brašnom, a zatim izvadite tijesto iz posude.

Mijesite minutu ili kraće dok ne sjedinite sve sastojke (ovo nije tradicionalni recept za kruh pa ga ne trebate dugo mijesiti - tek toliko vremena da se sve sjedini). Tijesto stavite u pobrašnjenu posudu, pokrijte i ostavite sa strane.

Premaz za pogačice spremite tako da sitno isjeckate češnjak te zajedno s bosiljkom sve umiješate u maslinovo ulje, po želji dodajte papra, kajenskog papra i sl....

Čistu radnu površinu pobrašnite, a zatim podijelite tijesto na 5-6 jednakih komada (približno veličine loptice za golf)

Rukama izvlačite tijesto u oblik kruga, prilične debljine oko 0,5-1

Pogačice premažite pripremljenim umakom od ulja, češnjaka i peršina

Zagrijte tavu ili grill i stavljajte peći pogačice sa svake strane po 1-2 min, odnosno dok ne prime zlatnu boju.

Priprema namaza od patlidžana:

Patlidžane narežite na kolutove, popecite na grillu ili tavi na vrlo malo ulja, te stavite sa strane da se hlade, očistite od kore i stavite u sjeckalicu te dodajte i češnjak, peršin, sjeckane orahe i papar.
Lagano dodajete malo maslinovog ulja i miksajte dok ne dobijete kremastu smjesu.

Savjet

Patlidžan možete peći i u pećnici na način da ga prepolovite na pola i stavite peći na masnome papiru u posudi za pečenje.